【レシピ】 具沢山で栄養満点！レンズ豆と野菜のスープ
一日の寒暖差が激しい、初冬の頃は、体調を崩しやすい時でもあります。
そんな時には、具沢山で、栄養満点のスープがお勧め。
今回は、レンズ豆、豚肉が入った具沢山スープをご紹介します。
レンズ豆（Lenticche）
マメ科ヒラマメ属の一年草の種子で、凹凸レンズの語源と言われています。
歴史は古く、紀元前2000年頃から食べられていた記録があり、
イタリアでも、よく使われている豆のひとつです。
特に、トスカーナ州では、
年末に食べると、翌年、お金が入ってくると言われ、
験担ぎ（げんかつぎ）として扱う食材でもあります。
そして、このスープの、もうひとつの味わいは、サルシッチャ。
イタリアの生ソーセージです。
グリルで焼いて食べますが、実は、生ソーセージならではの使い方、
皮を破って、この腸詰の肉を、スープやソースの材料としての重宝されています。
既に、味として出来上がっているので、お料理のアクセントとなり、
グッと、味わいを引き締めてくれます。
今回は、これをヒントに、豚肉の下処理をして、スープに加えていきます。
手前味噌ですが、このスープ、本当に美味しいですよ。
応用編では、同じ材料で、ちょっと分量と作り方を変えて作るスープを
ご紹介します。
（Zuppa di polpettini con lenticche e cavploverza）
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
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レンズ豆と野菜のスープ
（ Zuppa di lenticche e verdure ）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 30 分
（煮込む時間 約30分は、除く）
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