新栗のマロングラッセ＆タラッリ

＜イタリア旅行記（2006年秋・中部イタリア）no.5＞

ボローニャ（Boligna）のバールのショーウィンドウ。
ふと、目に入った美味しそうな、山積みに飾ってあったマロングラッセ。
思わず、心惹かれて、買ってしまいました。

早速、広場で秋の味覚を堪能です。

マロングラッセ（Marron Glasse）＆タラッリ（Taralli）

マロングラッセの食感は、外は固くて、中が軟らか。
洋酒が、凄く効いていて…。
と、いうイメージがあり、メーカーさんによっては、実は、苦手だった私。

このマロングラッセは、この秋の採れ立て、ほやほやの新栗なので、
外も、中も、とっても軟らかくて。
手で、ちょっと押さえただけでも、ポロッ…と、崩れてしまうほどです。

その栗の食感と、程よい甘さ、そして、新栗なので、洋酒に浸けていても、浅漬けなのでしょう。
きゅ～っと口の中に、栗の旨みが、流れ込んできて…。
お、お、美味しい…。

マロングラッセが苦手という方も、きっと、この季節の新栗だったら、虜になるのでは、ないでしょうか。
私自身、マロングラッセへの見方が、ちょっと変わりました。


奥にある、リング状のお菓子は、タラッリ（Taralli）。
南イタリアで、よく食べられるスナック菓子のひとつです。

「これ、どんな味なの？」っと聞いたら、「試食してごらん！」っと、2つサービスしてくれました！

ベーキング・パウダーで膨らました、サクっとしたパンのようなもの。
胡椒などの香辛料が聞いていて、噛めば噛むほど味わいが出てきます。
う～ん、これもなかなか美味しいな…。

季節の味と、伝統的な南イタリアの味、どちらも嬉しくなる おやつ でした。

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そして、2019年夏に、訪れた南イタリア。
帰国後の、９月料理教室「ナポリ料理」のメニューのデザートとして、
タラッリの試作を重ねて、ご紹介させて頂きました！

皆さんにも、喜んで頂けて、嬉しかったです。
良かった、良かった。