ラ・スペツィアのメルカート☆～チーズ編～
＜イタリア旅行記（2007年春・リグーリア＆ミラノ）no.36＞
ラ・スペッイア（La Spezia）のメルカート（市場）は、本当に、大きくて、市場内でも、迷子になりそうでした。
今回は、私も大好き、チーズのブースを、ご紹介します。
（Parmiggiano Reggiano）
1kg：11.5€（当時レートで、約1840円）。
さすが、イタリア！安いですね。
コロコロっとした砕いた塊を、赤ワインと一緒に、カリカリッと頂くのが、私は大好き。
美味しいのですよね。
日本でも入手出来るようになりましたが、イタリアに行く機会があったら、是非、市場で、出来立てホヤホヤの、リコッタチーズを買って、食べてもらいたい食材のひとつで、ひと口食べたら、そのフレッシュ感に、ビックリ！
さすが、鮮度が命のリコッタチーズ。
なんとも言えず、美味しいですよ。
塩、オリーブオイルをかけても良いし、砂糖、はちみつを、ちょこっとかけて、ひと口デザートとして食べても美味しいです。
南イタリア産のチーズですが、昔、南イタリアと交易があったリグーリア州でも、よく食べられるチーズのひとつ。
こういうところも、食文化の面白いところです。
スライスして食べても良し、パンにのせて焼いても、トロっと軟らかくなって、こちらも堪りません。
近年、国産カチョカバッロも、市場に出回ってきています。
チーズ好きな方は、是非、試してみて下さいね。
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