イタリア大好き！⑩ 愛すべき郷土料理の数々
私は、麺類が大好き！
とりわけ、パスタは、毎日食べても良いほど好きなのです。
イタリア各地に、美味しいパスタがありますが、これは参った！と頭が下がるほどのマンマが作るような優しい味わい、そんなパスタに出逢うと、本当に嬉しくなります。
シチリア州パレルモ（Palermo）で出会った「パスタ・アラ・グラッサ（Pasta alla grassa）」も、そのひとつ。
（Pasta alla grassa）
コトコト煮込んだじゃがいもとお肉のソースで、通称「パレルモ風・肉じゃがソース」（料理人さんの中でですが…）
見た目はシンプル、素朴でありながら、これが、本当に、本当に、美味しいのです。
ちょうど、長旅の疲れた胃腸に、身体に優しく響き、ゆっくりと味わいながら頂きました。
こういう一品に出逢うために、イタリアを旅しているのかも…と、ちょっと大袈裟ですが思わせてくれたパスタです。
こちらのお店では、クラシカルなカッサータ「カッサータ・アル・フォルノ（Cassata al forno）」にも出逢いました。
（Cassata al forno）
「カッサータ」というと、緑色のマジパンでデコレーションしているものや、リコッタクリームのジェラート仕立てのものが主流になっていますが、リコッタクリームを、クッキー生地で挟んで焼いたのが、より伝統的と言われています。
（Cassata gelata）
どれも、美味しいのですが、カッサータ・アル・フォルノと出逢えたのも初めてで、食べる事が出来て、とても嬉しい昼食でした。
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