【レシピ】まぐろのタルタル ☆ いつものお刺身をひと工夫
私達、日本人もよく食べる「まぐろ」。
南イタリアで、よく食べられていて、特に、シチリア島・西端に浮かぶ小さな離島群・エガディ諸島（Isole Egadi）のひとつ、ファヴィニャーナ島（Favignana）が、マグロ漁で有名です。
マグロ追い込み漁の「マッタンツァ（Mattanza）」。
ファヴィニャーナ島の名物として、以前は、5～6月の観光ツアーにも組み込まれて、人気だったそうですが、危険を伴う漁でもあり、2007年に取り止めとなりました。
それでも、まぐろは、よく食べられています。
私も、ファヴィニャーナ島を訪れた時に、まぐろのタルタルを頂きました。
（シチリア・ファヴィニャーナ島にて）
まぐろの旨みたっぷりで、これが、本当に、美味しかったのです。
今回は、シチリア風に、仕上げていきます。
年末年始に向けて、ちょっと味わいの違う、変化球の「まぐろ」を食べたい方に、是非、作って頂きたい一品です。
とっても、簡単ですよ。
仕上げて、そのまま器に盛りつけても良いですし、セルクル型等で、形を整えても良いですね。
ちなみに、トスカーナ州等の中部イタリア、そして、北イタリアの内陸部では「牛肉のタルタル」も、食べられています。
（Tarutaru di Manzo con salsa di zucchini e formaggi）
衛生管理上、なかなか日本では食べることができませんが、肉好きには堪らない一品です。
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
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まぐろのタルタル
（ Tartare di tonno rosso ）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 20 分 （味を馴染ませる時間は除く）
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