【レシピ】じゃがいものニョッキ ☆ 軽くて、滑らかで、ハマります
ニョッキ（Gnochi）
じゃがいも、かぼちゃ等、いも類をメインにして生地を作り、
ひと口大に成型したもので、パスタの一種でもあります。
ローマでは、木曜日に、ニョッキを食べる習慣がありました。
キリスト教の教えで、キリストが亡くなった金曜日は、贅沢をしない、
質素、粗食の日として一日過ごす習わしがあったからです。
ニョッキは、お腹にたまる料理。
前日の木曜日に食べて、腹持ちをよくして、金曜日を迎えたそうです。
今、その習わしそのものは、ゆるくなってきていますが、
ローマのレストラン、トラットリアでは、「木曜日のニョッキ（Giovedi Gnocchi）」として、ニョッキ料理を、メニューに載せる店も、
まだ、多く残っています。
今回は、じゃがいものニョッキをご紹介します。
私自身、どんと、お腹にたまるニョッキが、実は、ちょっと苦手なので、
試作を重ねて、軽くて、滑らかな食感のニョッキに仕上げました。
冷凍も出来るので、一度、手作りをして、保存しておき、
食べたい時に、すぐ調理して、楽しめる食材のひとつです。
（Gnocchi di patate）
そして、ソースは、とっても簡単。
セージ（生）を使って、仕上げていきます。
パスタソースにも、使って頂けますよ。
（Gnocchi di patate al burro di salvia）
それでは、作っていきましょう！
最後に、保存方法、手書きの「料理手順書（工程のみ）」を添付しています。
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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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じゃがいものニョッキ
（ Gnocchi di patate ）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 作業時間 】 約 40 分
（じゃがいもを加熱する時間は除く）
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