カブラスでの昼食

＜イタリア旅行記（2009年夏・サルデーニャ島&ローマ）no.47＞

からすみの名産地・カブラス（Cabras）。
からすみ屋さんで、教えてもらった美味しいレストランで、昼食を頂くことにしました！

いつも通り、お店の方にお勧めを聞いて、注文！
もちろん、‟ からすみ ” は外せません。
まずは、こちら。

左から「 パーネ・カラサウ ＆ カッソーラ ＆ からすみバター 　」
（ Pane Carasau & Cassala & Burro di Bottarga  ）

カッソーラ（Cassola）は、サルデーニャ料理のひとつで、
魚類や、蛸、いか等を、トマト、にんにく、辛口白ワインで煮込んだ料理。

この日は、えい（Razza）を煮込んでいるとの事。
数日前に、カステルサルドで、食べたけど、再び、注文。
なかなか、えいは、食べれないですからね。

メニューには、「前菜（Antipasto）」とあったので、
どんなんかな？っと思っていたのですが、メイン料理と思えるほどの量。
う〜ん、ボリュームがあります。

そして、からすみバター（Burro di Bottarga）。
これが、めちゃめちゃ美味しくて！
サルデーニャ島のパリパリパン☆パーネ・カラサウ（Pane Carasau）が、
すすむ、すすむ…。

パスタを食べる前に、すでにお腹が膨れそう…と、言う感じです。
いや、いや、からすみのパスタが、この後、控えてる…と、思っていたら。

あさりのフレゴラ（Fregola di vongole）

お店の方が、「味見して（Assagia！）」っと、サービスで出して下さいました。
え～、良いんですか、ありがとうございます!

う～ん、美味しい！
あさりの旨みを粒状のパスタ・フレゴラが、たっぷり吸っています。

イタリア語を話す日本女性、ちょっと珍しかったのでしょうね。
サービスに、感謝です！

でも、だいぶ、お腹がいっぱいになってきて…。
この後の、からすみのパスタが食べれるか…、頑張れ！

からすみのスパゲッティ（Spaghetti alla Bottarga）

念願の、からすみのスパゲッティです！

ベースは、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ（Aglio, olio e peperoncino）。
そこに、たっぷりのからすみが削られています。

塩梅も素晴らしく、本当に、美味しかったです！

レモンのソルベット（Sorbetto di limone）

最後は、さっぱり！と、デザートを頼んだら、サルデーニャ菓子達もついてきて。
いっぱいのサービス、ありがとうございました！

この日のお昼も、サルデーニャ料理を、堪能しました。