感動のドロミテ料理③

＜イタリア旅行記（2008年夏・ヴェネト＆ドロミテ＆トリエステ）no.53＞

イタリア・ドロミテ峡谷（Dolomiti）の東の基点の街・コルティーナ・ダンペッツォ（Cortina d'ampezzo）。
2日目の夕食も、ホテル併設のレストランへ。

レストランのスタッフとも、段々と顔見知りになってきて、
（スタッフ）「今日は、どこに行ったの？」
（私）　　　「トレ・チーメに行ったんだけど、本当に素晴らしくて…」
（スタッフ）「そうでしょ～！」

と、お話したりして。
お料理も、昨夜とは違うもので、お勧めを！っとアドバイスを頂き、注文しました。

自家製パン
（Pane fatto in casa）

お料理がくるまで、トレ・チーメ、そして、ミズーリナ湖の美しさを思い出しながら、自家製パンをかじります。

きのこたっぷりの手打ちパスタ
（Pasta fatta in casa con funghi）

山の地域は、きのこの宝庫。
中部イタリアと比べると、少し早い時期に、生ポルチーニ茸も、出てくるそうです。

ポルチーニ茸（Porcini）、キオディーニ茸（Chiodini）、フィンフェッリ茸（finfelli）等々。
きのこの食感と風味が良く、この太めの手打ちパスタとよく合って、美味しいです！

アルプス牛のタリアータ（Tagliata di manzo"Alpi"）

このボリューム…、凄かったです。
でも、食べれてしまうんですよね。
ミズーリナ湖の散策で、アルプス牛と遭遇してたので、ちょっと心苦しくはありましたが…。

イタリアの赤身肉は噛めば噛むほど肉本来の味が、じゅわ～っと出てくるんですよね。
私は、食べれなかった仔羊も、ここイタリアで食べれるようになりました。

こういうシンプルな「肉のグリル」を頂くと、素材の美味しさを再確認できます。