【レシピ】バジルの季節、ジェノヴェーゼソースを作りましょう！
ジェノヴェーゼ・ソース（ Salsa di genovese ）
フレッシュバジル、松の実、にんにくをたっぷり使ったソース。
北イタリア・リグーリア州発祥で、ペスト（Pesto）とも呼ばれている。
イタリア語で、「砕いた、粉々の、ペースト状」という意味。
これからが旬の、バジル（Basilico）。
緑の色が濃くなり、葉もしっかりしてきます。
そのバジルで、是非、作って頂きたいのが、ジェノヴェーゼソースです。
市販ソースもありますが、やはり手作りすると、ひと味違います。
バジルの取り扱いポイントさえ押さえれば、工程は、とてもシンプル。
冷蔵、冷凍保存も可能です。
是非、一度、手作りして頂きたいソースです。
ジェノヴェーゼソースの定番パスタ「ジェノヴァ風リングイネ」、
そして、あさりと合わせたパスタ「あさりのリングイネ・ジェノヴェーゼソース」も、是非、作ってみて下さいね。
（ Linguine al pesto con vongole）
それでは、作っていきましょう！
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「ジェノヴェーゼソースの保存」を、添付しています。
お問い合わせ・メールアドレスを、記事末尾に添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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☆ バジルについては、こちらを、ご覧ください。
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ジェノヴェーゼソース
（ Salsa di genovese ~ Pesto ~ ）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 20 分
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