【レストラン情報】サレルノの昼食は、熟成肉

＜イタリア旅行記（2019年夏・南イタリア横断）no.53＞

アマルフィー海岸の東に位置するサレルノ（Salerno）。
到着日の昼食は、熟成肉を扱うレストランへ行きました。

予約はしていなかったのですが、開店直後ということで、無事、入店。

店内も、お洒落です。
うん、これは、期待できる店構えですね。

まずは、お料理。
旅も折り返しで、ちょっと疲れが溜まっていた時。
後半に向けて、気合を入れなおすために、お肉を2品を注文しました！

そして、グラスワインも注文。

ハウスワイン（赤）

お料理に合わせて、お薦めのハウスワインを、グラスで頂きます。
プーリア州＆バジリカータ州と、ロゼワインをよく飲んでいたので、久しぶりの赤。
ミディアムボディ、果実味溢れていて、美味しいです。

牛肉のタルタル（Tarutaru di manzo）

前菜は、なかなか日本では食べられない、牛肉のタルタルにしました。
生の牛肉に、刻んだトマトと合わして、チーズソースが掛かっています。

この組み合わせ、美味しいに決まってます！
でも、もうちょっと、牛肉が多くても良いのにな…と思いながら、
モグモグと舌鼓を打つ私。

でも、この後の「メイン料理」で、その小さな不満は、あっという間に吹き飛ぶことに…。

牛肉（熟成30日）のタリアータ・ルッコラ＆グラナチーズ添え
（Tagliata di manzo con rucola e grana : ＜frollata 30 giorni＞）

見て下さい、このボリューム！
きっと、200～250gはあるのではないでしょうか。

メニューには、お肉が何グラムの表記がなかったので、
注文時に、スタッフさんに、お肉のボリュームを確認したのですが、

スタッフ「そんなに大きくないよ、このパンの2切れ分ぐらいかな…」

っと、指をさしたのが、こちらのパン達。

パン（Pane）

それぐらいなら…と、注文したのですが、お皿が運ばれてきた時、

「 うん？ 話が違うぞ…。　かなり、大きいぞ…。」（私の心の声…）

思わず目を見開いて、凝視してしまいました。

食べきれるかなっとドキドキしていましたが、美味しいお肉は、
ちゃんと食べられちゃうんですよね … ♪
熟成牛肉のタリアータは、旨みが凝縮していて、噛みしめれば噛みしめるほど、口の中に、味わいが広がります。
うわ～、幸せだ…♪。

もちろん、パンも、美味しかったですよ。

最後は、デザート。

リコッタチーズと洋ナシのセミフレッド
（Semifreddo di ricotta e pere）

実は、この旅で、ここまで、あまりデザートを食べてこなかったのに、ふと気づいたんですよね。
たぶん、マテーラで食べたジェラートぐらいだったかと…。

気合を入れて、注文したこのセミフレッドが、本当に美味しかった！
上にのっている、キャラメル風味のカリカリ食感のパイ。
これまた、セミフレッドのアクセントになって、スプーンが進むんです。

このセミフレッド、一度、再現してみたいな…と、思いながら、しっかり味を楽しんでいました。

クレマ・ディ・リモンチェッロ（Crema di limoncello）

最後は、食後酒のクレマ・ディ・リモンチェッロ。
リモンチェッロに、ミルクが入っているタイプで、クリーミでまろやか。
女性も、飲みやすい食後酒です。
もちろん、アルコール度数は、それなりにあるので、ゆっくり、ゆっくり頂きました。

店内の貯蔵冷蔵庫

冷蔵庫には、出番を待っている真空パックで保存されているお肉に、
南イタリアでよく食べられているチーズ・カチョカヴァッロ（Caciocavallo）。

眺めているだけでも、嬉しくなりますね。
本当に、大満足の昼食でした。