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【レシピ】2種類のポルペッテ ~リコッタチーズと野菜 & 鮭じゃがいも~
ポルペッタ(Polpetta)
イタリア語で「肉団子、ミートボール」のことを言いますが、
それ以外でも、団子状のものも「ポルペッタ」と呼びます。
魚や、野菜の団子の種を作って、煮込んだり、揚げたもの、
これらも、全て、ポルペッタです。
(複数形で、語尾変化して、ポルペッテ:Polpette )
今回は、イタリアでも良く作られているリコッタチーズを使ったもの。
そして、鮭を使った2種類をご紹介します。
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(Polpette di ricotta e verdure)
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(Polpette di salmone e patate)
そして、使用する2つのハーブ(乾)についても、説明していきます。
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ハーブの特徴、使い方が理解できると、料理の幅が広がり、楽しくなりますよ。
応用編では、基本の食材は、ほぼ一緒で作れる、オーブン焼きをご紹介。
揚げ物をするのは、ちょっと苦手という方には、こちらをお勧めします。
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(Salmone e verdure con formaggio al forno)
それでは、作っていきましょう!
最後に、手書きの「料理手順書(工程のみ)」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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ポリペッテ2種
( Due polpette )
【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】 約 30 分
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