【レストラン情報】コーニェ郊外での、昼食 ☆ カモシカ肉・初体験

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2011年 ﾐﾗﾉ & ｱｵｽﾀ & ﾋﾟｴﾓﾝﾃ &ｼﾞｪﾉｳﾞｧ ）no,28＞

この日の昼食は、コーニェ村から少し離れた、郊外のホテル内のレストランで頂きます。

山小屋をイメージする可愛らしいホテル。
こちらのお料理が美味しいと聞き、コーニェから歩いて20分程、食べ行きました。

まずは、前菜から。

サラミ盛り合わせ
（Salami misti）

７種類のサラミにハム。
大皿にたっぷり！運ばれてきました。

普段、一度に、こんな多くの種類のサラミ＆ハムを食べることがないので、
ゆっくり、ゆっくりと、味わいながら、美味しく頂きました。

サラミのお伴は、地元の赤ワイン・ヌス（Nus）。

赤ワイン・ヌス（Nus）

ヌスは、州都アオスタ（Aosta）から東に位置する町で、一度、訪れたことがあるのですが、ここも、素敵なところなのですよね。
また、訪れたいな…と、ワインを頂きながら、思い出していました。

メインは、ちょっと珍しい、この地域ならではの肉料理を、頂くことに。

カモシカの煮込み
（Civet di Camosia）

最近は、牛肉で作られることが多いそうですが、
ここでは、昔からの作り方で、珍しい「カモシカ肉」を使っているとのこと。

イタリアと出逢って、この時、12年目。
食材として「カモシカ」を見たのは初めてで、これは、食べなくてはいけません！（ 使命感　↑  モリモリ  ↑↑ ）

肉質は、繊維質が多く、じっくり煮込んであっても、なかなかの歯応え。
なるほど～っと感じながら、珍しい食材を味わいました。

でも、実は、この「カモシカ」も、あの「悲劇」の要因の一つになるとは、この時は、微塵も思ってはいなくて。

最後は、ヴァッレ・ダオスタ州特産の食後酒を。

ジュニパー風味のリキュール・ジェネピ
（Genepi）

独特の香りが特徴で、この地でなくては飲めない味わいだそうです。
きゅ～っと胃に沁み渡り、消化を促してくれそうな感じでした。