【レシピ】バーニャ・カウダ ～温野菜とあわせて～ （定番の美味しさです）

バーニャ・カウダ（Bagna Cauda）
にんにく、アンチョビを使った温かい濃厚ソースに、野菜類をつけて食べる
北イタリア・ピエモンテ州の郷土料理。
バーニャ・カオダ（Banga Caoda）とも、呼ばれています。
ソースには、バターや生クリーム、卵黄を加えることも、あります。

日本でも、知られているバーニャ・カウダは、
スティックの生野菜を、温かいソースで食べるイメージですが、
イタリアでは、温野菜に添える事も、しばしは。

ピエモンテ州・アスティ（Asti）郊外のアグリトゥーリズモに滞在した時、
夕食で出てきたバーニャ・カウダは、焼いたパプリカに熱いソースをかけたもの。
これが、シンプルなのですが、とても美味しかったのです。

焼きパプリカのバーニャ・カウダ
（Bagna cauda con peperoni grigliati）

今回は、焼いたり、茹でたりした温野菜を、添えて行きます。

野菜類（Verduri）

そして、生クリーム入りソースは、野菜に添えるだけでは、もったいない。
パスタソースとして使っても、これまた、美味しいですよ。
応用編で、説明します。

バーニャ・カウダのソース
（Salsa di bagna cauda）

じゃがいもと三度豆のフジッリ　～バーニャ・カウダソースを使って～
（Fusilli con patate e fagioli alla Bagna cauda）

それでは、作っていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

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料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
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バーニャ・カウダ　～温野菜とあわせて～
（Bagna cauda con verdure calde）

【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】　約 30 分