【レシピ】 まぐろのソテー・レンズ豆バルサミコ酢ソース添え ☆ レストランで人気の一品です

私が、料理修行したトスカーナ州の古都・シエナ（Siena）のレストランで、
作っていて、そして、とても人気だった料理のひとつが、こちらです。

まぐろのタリアータ・レンズ豆を添え
（Tagliata di Tonno Rosa con Lenticchie Piccante）

前菜として提供していた一品で、私も、賄いで、食べさせてもらった時、
ハッ！とさせられた「まぐろ × レンズ豆」の組み合わせでした。

今回は、お家で作りやすいレシピに、再度、仕上げて、ご紹介します。
年末年始は、まぐろ等のお刺身類を食べる機会も増えるのではないでしょうか。
少し味を変えて食べたい時に、お薦めするイタリアン・ソテーです。

レンズ豆（Lenticchie）

年末になると、食べたくなるレンズ豆（Lenticchie）。
ペタンと潰したような平たい形が、昔の硬貨に似ているという事で、
トスカーナ州では、年末に食べると、翌年、お金が入ってくると言われる
験担ぎ（げんかつぎ）の食材です。

そのままスープに入れ、煮込んで食べても美味しいですし、
今回のように、調味したレンズ豆は、肉料理の付け合わせや、サラダのトッピングとしても使って頂けます。

レンズ豆の代わりに、トマトをソースの具材として使っても良いですよ。
さっぱりと頂けます。

まぐろのソテー・トマトのバルサミコ酢ソース
（Tonno grigliato con pomodorino all'aceto balsamico）

それでは、作っていきましょう！

最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。

記事末尾に、お問い合わせメールアドレスを、添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。

******************

☆関連・おすすめレシピ ＆ 記事

イタリア旅行記（中部） - リストランテ・ダ・エンツォ｜食の工房オフィスアルベロ【イタリア料理教室 in 神戸】｜note

イタリア旅行記（中部） - トスカーナ州｜食の工房オフィスアルベロ【イタリア料理教室 in 神戸】｜note

******************

まぐろのソテー･レンズ豆バルサミコ酢ソース添え
～　Tonno grigliato 
con lenticchie all'aceto balsamico　～

【 難易度 】★★☆☆☆
【 調理時間 】　約 30 分　（レンズ豆を茹でる時間は除く）