フェラーラの名菓 ☆ パンパパート！
＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.61＞
スパイシーな香りと香ばしいアーモンドが入っていて、イタリアでは珍しく甘さ控えめのチョコレート菓子「パンペパート（Pampepato）」。
ただ、私が、購入したお店「レオン・ドーロ（Leon d'oro）」では、表記は
「パンパパート（Pampapato）」になっていました。
レオン・ドーロの「パンパパート」
（Pampapato di Leon d'oro）
私「あれ、パンペパートじゃない…。 これ、違いますか？」
と、お店のスタッフに聞くと、
「そう、これよ。でも、こしょう（Pepe）は入っていないし、
フェラーラでは、最近は、パンパパートと呼んでいるところも多いのよ」っと。
では、パパート（Papato）とは、なんぞや。
辞書で調べると「教皇権、教皇の位、教皇庁」。
修道院で作られ、祭日に、枢機卿や司祭に贈ったのが始まりと言われている
このお菓子は、エステ家が繁栄したこの街・フェラーラでも、とても好まれ、
一般市民にも広がっていったそうです。
こしょうは入っていないものの、シナモン、ナツメグ、コリアンダー等、
様々なスパイスで香りづけされていて、ゴロゴロっと入っているアーモンド。
生地は、きゅっと、目が詰まっているのだけれど、意外と軟らかい食感。
チョコレートで、コーティングされているので、見た目も美しい。
甘さ控えめなのも、ちょっと嬉しくなります。
このお店では、手のひらサイズから、大きなケーキサイズのものも
どんっ！と、山積みで売られていていました。
フェラーラでは、一年中食べられている人気のお菓子だそうです。
ちなみに、中部イタリア・ウンブリア州にも、同じようなチョコレート菓子の
「パンペパート（Pampepato）」があります。
こちらは、しっかり、こしょう（Pepe）が入っているスパイシー菓子。
クリスマス時期に、食べるものだそうで。
フェラーラのパンパパートと、ウンブリア州のパンペパート。
食べ比べてみたいです。
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【カフェテリア & レストラン情報】
☆レオン・ドーロ（Leon d'oro）
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