オリエナでの夕食 ②

＜イタリア旅行記（2009年夏・サルデーニャ島&ローマ）no.31＞

オリエナのホテルでの夕食…。
サルド語とイタリア語のメニューを眺めながら、この日も、お薦め料理を注文。
まず、パンが運ばれてきました。

サルデーニャのパン「パーネ・カラサウ（Pane carasau）」

この薄い、パリパリとした食感が癖になり、この日も、お料理が来る前に、
かなり食べてしまいました。

上に乗っている、ぺったんこのパンは、スピエナータ（Spienata）。
これも、サルデーニャのパンだそうです。
少し厚みのあるピタパン、という感じでしょうか。

前菜のビュッフェ（Buffe di antipasto）

この日も、ビュッフェからスタート。
炭火焼きのエビ、たこのマリネ、そして野菜を沢山頂きました。
本当に美味しくて、まさに、食欲を増させる・アペティート（appetito）。

マッロレッドス・ラグーソース（Malloreddus al ragu`）

サルデーニャ独特のショートパスタで、
ニョケッティ・サルディ（Gnocchetti Sardi）とも、呼ばれています。

ラテン語の「ニョッキ」を意味する「マッレオルス」から、名付けられたとも、言われています。

コロコロっとした小さく可愛らしいパスタが、ラグーソース（ミートソース）が良く絡んで、美味しいです。

仔牛の串焼き（Spiedini di vitello）

メインは、仔牛。
オリエナ産オリーブオイルを、たっぷりかけて頂きます。
とってもジューシー。
そして、噛めば噛むほど、肉の味がしっかりと味わえます。
この、肉本来の旨み、甘みを感じていると、うん！イタリアに来た！！と思える瞬間です。

オリエナ産オリーブオイル「ゲルマニュ（Ghermanu）」

このオリーブオイルは、青リンゴのようなフレッシュ感があり、
後味は、ピリピリっと、少しスパイシー。
とても、美味しかったので、教室用に購入して、帰国。
その後のレッスンで、生徒の皆さまに味わって頂きました。

夕暮れ（Tramonto）

だいぶ、日も暮れてきました。
それでも、まだ夜９時前です。

最後に、デザートを頂きます。

ミルトのジェラート（Gelato di Mirto）

ミルトは、畑にも植えてありました。
和名は銀梅花（ぎんばいか）。
イタリアでは、ミルトの食後酒、ジャムなどが造られていますが、
このジェラートも、美味しかったです。

その食後酒ミルト（Mirto）も、サービスで出して下さいました。

甘口ワインのようで、口に入れた後、芳ばしい香りが残り、美味しい…。
ミルトに惚れてしまった、私です。

サルデーニャ島・菓子（Dolce di Sardegna）

最後に、ひと口菓子まで、出して頂き…、我ながら、良く食べていますね。
きっと、スタッフの方も、そう思われているのでしょう。

この日も、サルデーニャの味覚を満喫。
大満足の夕食でした。