【レストラン情報】ヴェネツィア・バーカロでの夕食
＜イタリア旅行記（2008年夏・ヴェネト＆ドロミテ＆トリエステ）no.13＞
ヴェネツィア（Venezia）での夕食。
世界中から観光客が集まるヴェネツィアは、レストランも星の数ほどあり、そして、正直、美味しいレストランから、そうでないレストランと、ピンからキリまであるのです。
以前、訪れた時は、ガイドブックに載っているレストラン２軒で食事をしましたが、残念ながら、どちらも、あまり美味しくなかった記憶があります。
それならばと、今回は、ヴェネツィアならではの「バーカロ（Ba`caro）」で、食べる事にしました。
イタリアのガイドブックでは、
「バール（Bar）でもなく、オステリア（Osteria）でもなく、飾り気のない素朴なヴェネツィアらしいもの」と、紹介されている「バーカロ」。
カウンターで、お酒を飲みながら、ミニ・コロッケやマリネ料理等々、
お料理をつまめる場所でもあるので、食事の前に、このバーカロで待ち合わせて、一杯飲みながら、食事時間までお喋りを楽しみ、それから、予約しているレストランへ向かう、なんてことも。、あるそうです。
ヴェネツィアに数多くあり、早朝から開いている店、カウンターだけのお店、テーブルもあって、ちゃんと座ってお料理を食べれるお店と、店舗スタイルも様々あるのですよ。
私も、大通りをちょっと入った小路に佇む、
座って食べれるバーカロのひとつに入って、夕食を頂きました。
やや大きめの、まん丸の揚げ肉団子、いわゆるミンチコロッケです。
付きだしで出てきました。
「ペーパーで包んで、手で食べてね」っと言われたので、そのままパクリ！
肉汁たっぷりで、美味しいです。
（ Bigoli in salde ）
ヴェネト州の、代表的な郷土パスタ料理のひとつ。
ビゴリは、トルキオ（Torchio）と呼ばれる専用の製麺機で作る、この地方の伝統的なロングパスタです。
しっかりとした歯応えのパスタで、私好み。
鰯のソースで頂きました。
少し、塩辛っくて、残念。
パスタは、本当に「塩梅（あんばい）」が、大事です。
（Seppia con il nero e polenta bianca）
イカの墨煮も、ヴェネト州の郷土料理。
ポレンタは、とうもろこしの粉を練り上げたもの。
ここでは、白とうろもこしを使って、かなり軟らかめに仕上げたものが添えてありました。
これは、とても、美味しかったです。
相席することもあります。
写真・奥には、グラスワインを片手に、カウンターでお話をしている男性おふたり。
仕事帰りの美味しい一杯、ここで待ち合わせて、この後、レストランに行くのでしょうか？
地元の方々に愛されているバーカロ。
是非、ヴェネツィアでのお食事、一度は、バーカロで過ごして、
カジュアルな雰囲気を楽しむのも、いいのではないでしょうか。
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