老舗チョコレート屋「アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート」＠モディカ
＜イタリア旅行記（2013年 シチリア横断）no.98＞
バロックの町・モディカ（Modica）には、世界的に有名な老舗チョコレート屋さんがあります。
こちらも、是非、訪れておきたい場所で、その為に、モディカに足を伸ばしたと言っても良いほど。
大通りの角に看板を発見！
「アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート（Antica Dolceria Bonajuto）」です。
この細道の奥にあるようです。
ボナイユートのチョコレートは「古代のチョコレート（Cioccolato antico）」と呼ばれていて、アステカ時代の伝統的な製法で造られ、材料は、カカオと砂糖のみ。
カカオバターや、乳化剤などは入りません。
練り合わせ作業も短時間で行うので、滑らかな舌触りにはならず、
さらに、砂糖の粒を残すよう低温処理されているので、舌に残るようなシャリシャリッ、ジャリジャリッとした食感があります。
いつも食べているチョコレートとは、かなり違うので、初めて口にした時は
「うん？あれ？」と思うのですが、段々と、それが美味しくなり、クセになっていくのですよね。
そして、暑さに強いのも、特徴のひとつ。
真夏の、灼熱の太陽の下のシチリアでも、持ち歩いても溶けないので、お土産としても重宝します。
この「モディカのチョコレート」は、シチリア島内ではもちろん、
イタリア全土、また、世界中のチョコレート好きに愛されているチョコレートなのです。
さあ、店内に入りましょう。
最初の印象は、まるで、調剤薬局のようなクリーンさ。
とても和やかで、落ち着いていて、居心地の良い空間というイメージ。
カカオの香りが感じられ、棚には多くのチョコレートか置かれているのを見て、チョコレート屋さんだと認識できます。
この「モディカのチョコレート」を買いに、多くのお客さまで賑わっていました。
テーブルの上には、試食用のチョコレートが置いてあり、味見をすることができるのですよ。
カカオ含有量が高いもの、レモンや、カルダモン、シナモンなどのフレイバーチョコレート等、種類も豊富。
個人的には、カルダモンが、一番の好み。
教室用にも購入し、モディカでの目的、達成です。
後日知ったのですが、ここのカンノーリ（Cannoli）が、抜群に美味しいそうで…。
わぁ～残念。
お店を訪れる方は、是非、スタッフに尋ねてみて下さいね。
注文を受けた後に、クリームを入れてくれて、作りたてのカンノーリが食べることができるそうですよ。
ちなみに、モディカチョコレートは、種類は限られていますが、ネット等でも販売されています。
気になる方は、是非、是非です。
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【店舗情報】
アンティカ・ドルチェリア・ボナイユート
（Antica Dolceria Bonajuto）
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