【レストラン情報】感動の、ドロミテ料理！①

＜イタリア旅行記（2008年夏・ヴェネト＆ドロミテ＆トリエステ）no.43＞

ドロミテ（Dolomiti・南チロル）料理を食べるべく、夕食は、ホテル併設のレストランへ。
この地域のお料理が食べたい旨を伝えて、お勧めを頂きました！

　　※2019年、ホテルのオーナーが変更になり、名前も変わっていました。
　　　内装は、そのままですが、シェフが変わっているかもです。
　　　ご了承願います。

肉のパテのブルスケッタ
（Bruschetta con pate` di carne）

まずは、最初に…と、出して頂いた、いわゆる、「 つきだし（お通し）」。
手のひらサイズのパンで、結構、ボリュームがありました。
山の地域、お肉からスタートです。

赤カブのラヴィオリ
（Ravioli di Cortina d'ampezzo）

ここ、コルティーナの名物料理です。
中には、赤カブのペーストが入っていて、ソースは、バター風味。
上から、けしの実をたっぷり散らしています。

もちろん、初めての味だったのですが、めっちゃ、めちゃ！美味しくて…。
新しい味の発見！っと、すごく感動してしまったひと皿です。

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実は、あまりの感動に、後日、別のレストランでも食べました。
それが、こちら！

こちらも、
赤カブのラヴィオリ（Ravioli di Cortina d'ampezzo）

まったく同じ名前の、お料理だったのですが、見た感じも違いますよね。
赤カブの色も、あまり出てなくて、パスタ生地も厚く、もごもごとした食感。

う～ん、やっぱり、ホテル併設レストランで食べたラヴィオリが、
一番美味しかったな…。

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ホテル併設レストランの、お料理に戻ります。

チーズとスペックのサラダ
（Insalata di formaggi di Dobbiaco e speck）

コルティーナから、車で30程、北に行った街・ドッビアーコ（Dobbiaco）産のチーズがたっぷり。
スペック（Speck）とは、ドロミテ（南チロル）地域の「スモークハム」のこと。

山盛りのサラダに、クルミや松の実がトッピングされ、
美味しいオリーブオイル（もちろん、エキストラバージン）が、たっぷり、かかっていました。

サラダと思って、侮ってはいけません…。
このひと皿のボリュームには、ビックリ！
この日は、デザートまで、たどり着けませんでした…（この、私が…）。

初めてのドロミテ（南チロル）料理に、すごく感動してしまい、
一気に、魅了されてしまった私です。