【レシピ】 ふわっふわっ！フォカッチャ①（ホシノ天然酵母を使って）
私のレシピは、 ① 捏ねなくて、OK
② 二次発酵は、なし
とても、作りやすいです。
もちろん、ピッツァ生地としても、使えますよ。
このレシピで、取得してほしいのは、
パンの焼き上がりを左右する「発酵の具合」。
「捏ねる」という要素を取り除いたので、「発酵」と「生地の水分量調整」さえ、上手にできれば、美味しく焼き上がります。
是非、このフォカッチャレシピで「発酵の感覚」を習得して頂きたいです。
そして、パン作りは、何度も繰り返す事、場数を踏む事が、
