フードテックは食料問題を解決へと導くのか?どんな企業が参入しているのか?
世界の食料ロス・廃棄の現状近年、人口増加とともに食料に関する問題が度々、世界で議論されている。
実際どのくらいの食料ロス・廃棄が起こっているのか知るために、国連食糧農業機関(FAO)と国連環境計画(UNEP)は、収穫から小売の直前段階までの食料ロスの発生量を「食料ロス指数(FLI)」、小売段階以降の小売業者や消費者による食料廃棄の発生量を「食料廃棄指数(FWI)」と位置付けている。
FLIについてはFAOによって2019年の世界食料農業白書ではじめて公表された。
FWI