建築家の子育て記014 「手前味噌」

　長女の春(４歳児)はどんどんやんちゃになっていき、次女の桜(０歳児)はもりもり離乳食を食べるようになってきた、今日この頃。

　小さな建築設計事務所の代表と母子居住支援のNPOの代表をしながら、ふたりの可愛い娘たちに囲まれて過ごしています。

味噌づくり

　２月１１日、祝日を狙って春と一緒に味噌作りをしました。

　娘も４歳になって、いろいろお手伝いも興味をもちはじめいていたので、この期に、前々からやりたいと思っていた味噌作りを始めようと。

　近所にある自然食品を扱うお店で材料を買い揃え、前日から大豆をふやかし、コトコトコトコト３時間あまり大豆を煮たところで、娘の登場。

　小さい手にマッシャーを握りしめ、大豆をひたすら潰す。

　米麹と塩をぽろぽろ落としながら混ぜる。

　潰した大豆と麹を混ぜて、コネコネコネコネ団子をつくる。

　ホーローの容器に団子を押しつぶしながら入れる。

　一通りの作業で、娘が大活躍。

　途中、途中、発酵のしくみを伝えながら作業をしたけれど、そっちは多分ぜんぜん覚えていないだろうな。アスペルギルス・オリゼー君が大活躍するんだよ。って言ってみたけど、スルーされたし。

　最後に塩をふって、ラップで蓋をし、重石を乗せて封印。

「明日には食べれる？？？」

　と気の早いことを言っていた娘に、

「ぜんぜん、まだ先だよ。６ヶ月くらいかな」

　と言ったら「？？？」という顔をしていた。

　まだ「月」の概念は難しいかな。

　天地返しは５月。

　食べれるようになるのは８月の予定。

　うまくできますように！