【馬肉レシピ】赤身のたたき丼～温玉添え～

みなさん、こんにちは！神奈川県大和市鶴間にある馬肉専門販売店「さくら商店」で料理長をしています。

今回は神奈川県産赤身を贅沢に使った『馬肉のたたき丼』のレシピをご紹介していきます！👏🏻✨

・材料

神奈川県産赤身　1パック
玉子 　1個
万能ねぎ   適量
塩、黒胡椒　適量
オリーブ油（サラダ油でもOK）
白米
（お好みで）かんろ醤油、おろしにんにく、生姜、わさび

・手順

（１）ドリップを拭き取る

冷蔵庫、又は氷水で解凍した馬肉を取り出し余分なドリップをペーパータオルで取る。

（２）下味をつける

塩、黒胡椒（適量）で下味をつけ10分くらい置いて味を馴染ませる。

（３）表面→向きを変えて、焼き色をつける

フライパンを熱して、オリーブ油（サラダ油でもOK）を入れ表面を焼いていく（中火程度）
　※焼く時はあまり動かさない方が綺麗に焼けます！！
その後、向きを変えながら全体的に焼き色をつける

（４）10分、肉を休ませる

ペーパータオルで余分な油を拭き取り10分くらい肉を休ませる。
　※焼いてすぐ切ると中のドリップが出やすくなってしまいます。

（５）スライスする

3mmくらいの厚さにスライスする。

（６）盛り付け・完成！

ご飯の上に並べる！真ん中にくぼみを付けて、温玉（卵黄でもOK）をのせ周りに万能ねぎを刻んだものをのせ完成！✨

タレはかんろ醤油におろしにんにくを入れたり、生姜、わさびなどお好みでどうぞ！！

さっぱりとした赤身肉にとろりとした卵、甘いタレをかければ絶品たたき丼の完成です🤤✨
皆さん是非是非お試しください！

今回使用した神奈川県産赤身はこちら