卵白で 作るシフォンは ふわふわで 名前のごとく エンゼルフード
卵黄だけをつかう料理やお菓子の時に、卵白は冷凍庫へ。そして5-6個分たまったときに作るのがエンゼルフードケーキ。卵白と砂糖、オリーブオイル、牛乳でつくる真っ白な断面のシフォンケーキのこと。食感は、卵黄入りの通常のシフォンより弾力がある。
七分たての生クリームとカラメルソースなどで化粧をすると、中も白、外も白。そしてとっても美味しいのです。 卵黄だけをつかう料理やお菓子の時に、卵白は冷凍庫へ。そして5-6個分たまったときに作るのがエンゼルフードケーキ。卵白と砂糖、オリーブオイル、牛乳でつくる真っ白な断面のシフォンケーキのこと。食感は、卵黄入りの通常のシフォンより弾力がある。 七分たての生クリームとカラメルソースなどで化粧をすると、中も白、外も白。そしてとっても美味しいのです。