『カレーのひみつ』発行:(財)科学技術教育協会(平成8年) 協力:エスビー食品(株) 撮影協力:エスビー食品(株) 講談社
スパイスは有史以来、医薬品、香料として大切にされ、また調味料として親しまれてきた。生活に貴重なスパイスへの憧れが冒険の旅へと駆り立てられて、新大陸、新航路の発見の原動力となった。
カレーが日本へやってきたのは明治になってから。インド発、イギリス経由で日本にもたらされた。写真は日本で最初に作られた家庭用カレー粉。
ライスカレーは最先端家庭料理になり、国産カレー粉がカレーを家庭に普及させた。
カレールウの開発でカレーは新しい「おふくろの味」に
カレー粉の製造工程
手軽にできるおいしいカレー 《ドライカレー・ツナとマカロニのカレーグラタン・カレードリア》
《カレー焼きそば・カレーうどん、カレースパゲッティー・カレーコロッケ・カレーパン》
《ロールキャベツカレーソース煮・カレー風味の肉じゃが・カレードレッシング・カレーマヨネーズ・カレーの薬味各種》この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？