生姜を使って

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レシピその1［生姜の万能タレ］

以前
あ〜しらきさんがSNSで紹介しておられたレシピ
正式な名称は　わからないです。
しらきさんは、『酢の物』と言う呼び方をしていた。
彼女はお姑さんから　このレシピを習ったらしい
という事は、何処かの郷土料理なのかもしれない

【1】材料の順番
生姜　ひと株　千切り
ネギ　一本　千切り
椎茸　ひとパック　水で戻して千切り
人参　2本　千切り
鶏肉　ひとバック　茹でる（蒸す）千切り

【2】付けダレ
醤油　　1カップ
みりん    1カップ
酒　　　1カップ　　
➡️　　　混ぜて沸騰させる
〜そこに椎茸と人参を加えて1.2分煮込む

【3】タッパーに
鶏肉・人参・椎茸・生姜・ネギの順で敷き詰める数時間〜半日冷蔵庫でなじませる

参考例

そのまま食べても美味しいし、そうめんや餃子にかければガツンと濃厚で栄養満点！

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レシピその2 ［生姜餃子］

食欲のない時は　これだけで夏をやり過ごす

【材料】
豚挽肉　200g
ニラ　半束　みじん切り（キャベツでもOK
玉ねぎ　1／2 みじん切り

生姜　お好みで一欠片（チューブでも良い）
にんにく　お好みで一欠片（チューブOK）
すりゴマ　大さじ1
ひじき　大さじ1
餃子の皮　3パック有れば安心

【成形】皮を半分に折って、さらに反対側を二つ折りにする。※包み方はウェブを参照

【加熱】

①油を引いたフライパンに並べて
弱火で焦げ目が付くまで焼く　
②お湯または水をヒタヒタに加えて強火で蒸し焼きにする
③お湯が蒸発したら完成！

※ 熱湯5分くらい茹でても美味しい！！！

【付けダレ】
味ぽん・酢・醤油・ラー油・ごま油などお好みで混ぜてくださいませ♫

以上

#夏の旬食材レシピ