料理っていうやつはさ、と6月29日の日記

今日もまたこのスタイルで。

型を作るとやっぱり書き出しが楽だ。

気持ちが、楽。

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『自炊レッスン』というものに通っている。

@yucca88 さんの、#自炊レッスン 帰り。

料理作りながらも、家庭での料理や家事をめぐっての話ができたのもとても楽しかったなぁ。

あと、『料理』ってものを大きく、完璧に捉えすぎないで、野菜切るとか、ストックするとか、小さいできるところからやってみようって思った。
お腹も胸もいっぱい。 https://t.co/nIfn9HQY9W pic.twitter.com/QQKmkByBTZ

— 小川大介｜珈琲店の支度人。 (@AizuLover) June 29, 2019

料理家の山口さんが主宰する、自炊レッスン。

今回で3/3回目なのだが、2/3回目を地元に帰って振替しており、卒業したようで、留年的な立ち位置笑

まぁ、まだ先にたのしみがあるってことで！

いくつかのメニューを、生徒さん同士で作り、料理の基本的なところを学びながらも、基本的には自分の手でやるスタイル。

すごく学びが多い。

今回、このレッスンに通っての一番の学びは、『料理』の自分なりの定義ってのが、ほぼ『ゴールイメージ』に近く思い込んでいたこともあって、実はそうじゃないんだなって思った。

そもそも今回、このレッスンに通うことをはじめた理由は、『週に一度でもいいから、キッチンに立って、料理をするパパになりたい。』というのがあって、どうせやるなら基本的な心構えとか、考え、スキルを持った上で、『たのしみ』としてやりたいという想いがあった。

ただその、『料理をする』っていうワード自体が、自分の定義だとかなり重くて、ハードルを上げまくっていたことも同時にわかった。

『料理』イコール、『完成品の提供』じゃなくてもいいのかなと。

山口さんの冷蔵庫からは、タッパーに入った材料とか、便に入った大葉(湿らせたペーパーをそこに敷いたもの)とか、無印良品の『ぬかどこパック』とか、、なんかいろいろ『完全体じゃないもの』が出てくる。

これらは全て、野菜を買ったりした時に、今後使うことを想定して、『小分け』にしたり『茹で』たり、『浸け』たりしていたりする。

それをそのまま料理をする際に、パッと取り出して材料として使ったり、薬味としてかけたり、サクサクっと切ったぬか漬けをつまみ食いしたりする笑

これを一から、調理過程の中でやろうとすると、腰が重くなる。って、だからぼくは『料理』の腰が重いのかもなぁと思った。下ごしらえとか、準備みたいなものが、細々と結構あるのだ。

ぼくなりの考えではあるけど、たとえば仕事を終えた妻が、料理をはじめるにあたって、こうした『下ごしらえ』があるのとないのとでは、心持ちがだいぶ違うのではないかなと思った。

ぼくは基本的に帰る時間が妻より後になるので、平日夜はほとんど妻に任せきり。せめて洗い物はとかはやるけれど、もう少し何かできないもんかなと思っていた。

でも、こうして『下ごしらえ』をある程度のボリュームで、買い物後にしたりすれば、だいぶアシストできるのではないかと思う。

うちでよく使う材料としては、、

ブロッコリーや、ほうれん草を茹でる。

米を炊く。

みそ汁の出汁をとる。

薬味を細かく切っておく。

肉や魚を小分けにして冷凍庫へ。

…などなど。思いつくものは結構ある。

今後、こうした『下ごしらえ』も『料理』の一部分という認識を持つことで、自分なりの一歩を踏み込めそうな気がする。

まずはできるところからは、ここでも。

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6月29日

朝からしとしと雨。

軽く家族とおにぎりなど食べ、珈琲を淹れて、月一の整体へ。西武新宿線の都立家政という駅。

身体をほぐしてもらいながらなんかいろいろしゃべる。最高の時間だ。リラックス。

自宅へ一旦戻り、近くのレストランへ。

プランポーネ

食べかけのピザ DE GOMEN.

しかし、ここのマルゲリータは美味い。

この他にも、ハンバーガー2個とか、結構パーティー感溢れるテーブル模様になったのは写真撮ってない。

その後、#自炊レッスン に行くために吉祥寺。休日の吉祥寺は、やはり混むよね。本当はもっとゆっくり見たいところ、いくつか出てきた。吉祥寺。響きがよい。

終わった後は、すぐさま自宅近くの居酒屋へ友人と、家族と合流。午後だけですでに三食目なので、流石にお腹がいっぱい。。

ビールと、ハイボールをいっぱいずつ。

ふう、たくさん食べた1日だった。。

今回も、林さん風にお送りしてみた。

やってみると、とても頭がスッキリしたまま書き終えたので、これしばらく続けてみよう。