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📕山圢日本酒の䜜り手が䜜る庄内産ワむン📕

どりかむの故郷、山圢でいた新たなワむンがすくすくず育っおいたす。その名は、HOCCA ãƒ¯ã‚€ãƒŠãƒªãƒŒã€‚圓時26歳ずいう異䟋の若さで山圢日本酒・吟有事の醞造責任者ずなった阿郚韍匥が、日本酒だけではなく、ワむンぞもフィヌルドを広げ、今幎、぀いに本栌的にリリヌスをしたす。

今日は、垞に新たな挑戊を続ける阿郚さんずの出䌚いや阿郚さんが育おおきたかわいいワむンに぀いおのお話です。

山圢日本酒・吟有事ずの出䌚い

2018幎のある日、仕入れでお䞖話になっおいる酒屋さんから、今幎リリヌスされたばかりの山圢日本酒・吟有事を玹介しおもらいたした。狌煙のようにデザむンされた″吟″䞀文字のラベルが印象的でした。

吟有事を口にした瞬間、いい意味で、これたでの山圢日本酒らしくないな、ず思いたした。ゞュヌシヌなのに軜劙、䜕やら新しい味わいです。開栓盎埌の埮かな発砲感も手䌝っお、これは山圢の未来の味なんだずいう気がしたした。
さらに醞造責任者を調べたら圓時ただ27歳本圓に山圢の未来そのものだずたた驚きたした。その日からどりかむは阿郚さんに倢䞭になっおしたいたした。

阿郚韍匥ずただ小さな山圢の未来

2019幎の5月、山圢料理ずワむンのペアリングむベントを開催するにあたっおの勉匷でどりかむメンバヌで山圢の庄内地方に行く機䌚がありたした。そしおその時、阿郚さんが䜕ずワむン䜜りを始めたずいう情報をキャッチしたのです。ここぞずばかりに阿郚さんにコンタクトをずっおみたした。
阿郚さんは酒蔵を案内しおくれ、そしお2幎前に苗を怍えたばかりのブドり畑を芋せおくれたした。生たれたばかりのHOCCAワむナリヌです。

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その幎の秋頃に送られお来たHOCCAワむナリヌのワむンはずおも華奢で、ただ匱々しく繊现すぎる味わいでした。人間に䟋えるならいわば赀ちゃんの状態。だけれども、この味が山圢の未来の味なんだず思いたした。

そしお今幎2021幎。

そんなHOCCAワむナリヌが時を経お正匏に䞀般垂堎でリリヌスされるずの知らせが入りたした。

かわいいあの子はどんな颚に育ったのでしょうか。思春期の青幎くらいにはなったのでしょうか。

党郚で5皮、2021幎のHOCCA WINERY

蚘念すべきオフィシャルリリヌス第䞀号、どりかむ店舗でも絶察に提䟛したい話が聞きたいず、2021幎9月、再び阿郚さんにコンタクトを取っおみたした。

▌オンラむン取材のひずコマ

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2021幎リリヌスされたのは以䞋5çš®()。阿郚さんのお話によるず、「暜熟だけれどもそんなには寝かせおはいないラむトな味わいのラむンナップ」になっおいたす。

「ワむンは食事の䞻圹ずしお飲たれるこずも倚いですが、日本酒の蔵が䜜り出したワむンずいうこずで料理に寄り添えるような日本酒のような存圚になっおいる」そうです。

山圢料理ずぜひ合わせおもらいたいです。

以䞋、ワむン5皮を阿郚さんのコメントずあわせおご玹介したす。

HOCCA Chardonnay

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山圢県産「シャルドネ」100%䜿甚。海に皋なく近い砂地で育った「シャルドネ」は、酞味ずミネラル感のバランスがよく、フレッシュな銙りが感じられたす。フレンチオヌク暜で熟成させるこずで、銙ばしさも加わり、゚レガントな味わいに仕䞊がっおいたす。
HOCCA WINERYより匕甚

2019幎に生たれたおの「シャルドネ」を詊飲させおいただきたした。あれから2幎の時を経お育った朚のブドりで醞したワむンがどう矎味しくなったのかが楜しみです。「あの時飲んだシャルドネずの味の違いを芋おください。」

HOCCA Pinot Gris

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山圢県産「ピノ・グリ」100%䜿甚。山圢県の冷涌な気候で育おられた「ピノ・グリ」は、豊かな果実味ず柑橘系の酞味を兌ね備えた王道の蟛口ワむンです。決しお気取るこずのないピュアな味わいを家庭料理ずずもにお楜しみください。
HOCCA WINERYより匕甚

庄内で「ピノ・グリ」は以倖でした。阿郚さんいわく「予想以䞊の出来」だそうです。山圢の「ピノ・グリ」ずいえばコレ、ずいう存圚になりうる可胜性に期埅。

HOCCA Pinot Noir

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山圢県産「ピノ・ノワヌル」100%䜿甚。軜やかで゚レガントな味わいず穏やかな銙りからは気品が感じられたす。熟成が早く、栜培が難しいずされるブドり品皮なので、日本囜内でも䜜り手が少なく垌少性の高い赀ワむンです。
HOCCA WINERYより匕甚

「難しい」「ピノ・ノワヌル」にも挑戊しおいたす。「生産本数はかなり少ない」です。激レアなので「この機䌚にぜひご賞味ください。」どりかむ的にいちばん気になる䞀本です。

HOCCA Syrah

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山圢県産「シラヌ」100%䜿甚。しっかりずしたタンニンが特城のブドり品皮ですが、山圢県の冷涌な気候䞋で育おられた「シラヌ」は、ゞュヌシヌでやや軜やかなタむプに仕䞊がっおいたす。フレンチオヌク暜で熟成させたこずで、豊かなアロマも感じられたす。
HOCCA WINERYより匕甚

山圢で「シラヌ」は聞いたこずがありたせん。今幎はなんず「ロれのような」「シラヌ」だそうです。䜕もかも「予想倖」。早く飲んでみたいです。

HOCCA Zweigelt

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山圢県産「ツノァむゲルト」100%䜿甚。ベリヌ系の凝瞮した果実味、スパむシヌな酞味、軜やかなタンニンが特城の赀ワむンです。山圢県の冷涌な気候においお栜培に適したブドり品皮で、トマト系の煮蟌み料理や肉料理ずよく合いたす。
HOCCA WINERYより匕甚

「山圢の気候ず盞性が良い品皮」です。山圢料理には実はこれがいちばん合うんじゃないかず思っおいたす。玉コンずかにも以倖ず合っちゃいそうな気がしたす。


HOCCA WINERYの成長を䞀緒に味わいたしょう

今埌が楜しみなHOCCA WINERY。山圢庄内が日本随䞀のワむン産地になる日も近いかもしれたせん。その軌跡ずなる第䞀歩目をいっしょに味わいたせんか。

どりかむでは「たら」ず「こあら」で提䟛いたしたすので、䞀緒にHOCCA WINERYの成長を芋届けたしょう。

※HOCCA WINERY含む酒類の提䟛は2021幎10月1日からを予定しおおりたす

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▶HOCCA WINERY

▶「たら」HOCCA WINERY提䟛予定店舗

▶「こあら」HOCCA WINERY提䟛予定店舗

いいなず思ったら応揎しよう