旬野菜を食べて冬を乗り切る！

こんにちは。アグリガーデンスクール＆アカデミーオンライン講座運営事務局のゆきだるまです。

もうすぐ10月も終わり、あと２ヶ月で２０２１年も終わりですね・・・！

朝晩はだいぶ冷え込むようになり、あたたかいものが恋しい季節となりましたね。

我が家では少し早いですが、久々にお鍋をしました。体もあたたまり、野菜もたっぷりとれるのに加え、作る側としては準備・後片付がとーっても楽なのが助かります。

旬野菜を食べるとその季節を感じられるのが良いことですが、旬のものを食べると健康に良い！ともよく耳にしますよね。

それにはやはり理由があって、野菜は旬の時期が一番栄養素が高いそうです！

冬に多く旬を迎える根菜類にはビタミンやカロテンなどが含まれ、免疫力を高め、風邪の予防にも効果があるともいわれています。

また、寒～い冬を乗り越えるのには糖も必要になり、冬野菜には糖度の高い野菜が多いため、この時期の野菜は甘く感じるそうです。

その野菜に適した季節に育てることで、ストレスなく伸び伸びと育つからこそ、栄養価も高くおいしい野菜に育ちます。

そして、適した季節というのも重要ですが、その基礎となるのはやはりその野菜に適した“土づくり”です。

AGSAオンライン講座では、秋冬に向けた「有機農業家庭菜園」コースを開講しておりましたが、こちらは好評ながら９月で受付終了となりました。

次は春夏に向けたコースも開講を検討していますが、その前に一度“土づくり”の専門家である、「土壌医」検定の資格取得を目指してみませんか？

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資格試験は来年の２月１３日、受験申込は今年の１２月１４日までとなっているので、今からでもまだ間に合います！


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みなさんも旬の野菜を食べて、これからの寒さを乗り切りましょう！