レシピ-鶏ガラキャベツ改

ここまでの話
実録！お料理ベタの奮闘記「居酒屋キャベツ」編。お手軽なので、味つけほか、いろいろ改善中……。

今回試したレシピ（★印は要改善）

材料
キャベツ……1/8玉
ごま油…小さじ2
鶏がらスープの素（顆粒）……小さじ1★

手順
1.千切り★
2.ラップにおいて、顆粒をかけて包んで揉む
3.タッパー内に新しいラップとお茶パックをしく
4.もんだキャベツを移し入れる★
5.ごま油をいれてまぜる★
6.冷蔵庫へ

試食結果: こんどは味がうすい。そして改二へ

改善点
・鶏ガラスープの顆粒をふやす。
・初回の「ちょい塩」が味の浸透に貢献していたかも。復活させよう。
・千切りをズボラしたらダメだ～（幅平均10mmとか、もはや短冊やんけ）！ 次は3mmをめざす。めんどい。
・タッパーにいれたら混ぜにくい。ごま油も先にまぜよう。

次回予告（改案太字）

キャベツ……1/8玉
塩……ひとつまみ
ごま油…小さじ2
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1.5

キャベツを千切り3mm→まな板の上で塩かけてもんでおく→ラップをタッパーサイズx4くらい大きめにカット→キャベツ、顆粒、ごま油を包んで揉む→１５分放置→水をきる→ラップごとタッパーに入れて冷蔵庫へ

これでいこう。
キャベツがなくなったので今日はお仕舞い。

サブクエスト２ 「最初のラップが無駄になるの、どうにかならんか？」→半分解決

ひとまず「タッパーは収納」と割りきった。ラップの使用回数は１回まで減らせそう。

なお、ラップと茶パックは「食べるとき邪魔」と不評だった。「なんで敷いてるの？」って……。むむむ。飾りじゃないんだが（※）、偉い人にはそれが分からんのです。

※初回参照。油を気にしない人から意味不明と思われても、まあ仕方ない。
 https://note.com/abuy/n/n6d2183b50180 

では、次からタッパーに敷かず、洗う前に茶パックで水分油分を拭く方針にしよう（それもそれでモッタイナイが、使わず埃に埋もれさすよりはマシだ）。

ついでに、毎日ラップを使い捨てる結果、ゴミすてが面倒になったのが次の課題。サブクエ３→「捨てるのは野菜の傷みだけでいいのよ！」

——料理ベタの挑戦はつづく（かもしれない）