フライパン焙煎

こんにちは、アバウトコーヒーです。
フライパン焙煎を始めました。

今回挑戦したのは残りの「パプアニューギニア　ハイランドスイートW」、
「グアテマラ　リオ・アスール」、「コロンビア　ウィラプレミアムS18」、
「タンザニアAA　キリマンジャロ農園」です。

「パプアニューギニア　ハイランドスイートW」

今回はチャフの飛び散る量を減らすために生豆を洗ってみました。
トータル14分で焼き止め。

前回よりはムラが減った。

お味の方は雑味も減り美味しくなりました。
もう少し深めにしたいところ。

「グアテマラ　リオ・アスール」

トータル12分で焼き止め。

まだまだムラがある。

思ったより浅く、酸味が強かった。

「コロンビア　ウィラプレミアムS18」

1ハゼ終了後、数分で焼き止め。トータル17分。
これでようやくハイロースト（浅めの中煎り）でしょうか。

ムラはかなり減ったかな。

ここまでどれも2ハゼ前に焼き止めしているので、
もう少し火力を強めて1ハゼの開始時間を早めよう。

「タンザニアAA　キリマンジャロ農園」

今回はしっかりと2ハゼ音（パチパチと高い音）を確認。
1ハゼと2ハゼの間隔が無かったので火力が強すぎたかもしれない。
2ハゼのピーク、16分で焼き止め、フルシティロースト。

ムラはほぼ無くなってきた。表面に油（コーヒーオイル）が出てテカテカ。

焙煎直後は少し焦げた臭いがしたが、数日後には消えて
自分好みのコーヒの味になりました。
まだまだ火力調節など課題は多いですが、
挽いた粉もしっかりと膨らみ普通に美味しいです。
焙煎楽しい！

今回はこの辺で。