フキノトウ 薹が立っても 美味しいよ
フキノトウは、出たばかりの頃のほろ苦い味と香りを楽しむものだが、大きく生長したものでも、炒め物やてんぷらで美味しく食べられる。「量が取れる」「下処理が楽」といった利点があり、くせがなくなり、油で炒めると菜の花のような風味になるので、苦いのが苦手な人にお勧めである(「薹が立つ」って「野菜などの花茎が伸びてかたくなり、食用に適する時期を過ぎる」ということなのでタイトルは正確ではないかも)。
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フキノトウは、出たばかりの頃のほろ苦い味と香りを楽しむものだが、大きく生長したものでも、炒め物やてんぷらで美味しく食べられる。「量が取れる」「下処理が楽」といった利点があり、くせがなくなり、油で炒めると菜の花のような風味になるので、苦いのが苦手な人にお勧めである(「薹が立つ」って「野菜などの花茎が伸びてかたくなり、食用に適する時期を過ぎる」ということなのでタイトルは正確ではないかも)。
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