遠野北上の日
昨日はレストランの経営支援。
よーやく重い腰を上げて値上げに踏み切ってくれました。
値上げ、というか「適正価格」にしただけなんですが
ちゃんと対価を頂いて、それ以上の体験をして帰って頂く。
その覚悟が更に必要とされる時代になったんだな、と感じますね。
お客様はかなりシビアになってるから、堂々とちゃんとした仕事していきましょう。
で、夜は北上へ。
ふらりと入ったこのお店が非常によかった。
白衣をまとってシャンとした親方が一人で切り盛りするお店。
厨房もしっかりピカピカでしたわ。
仕事もしっかりされていて、もう大満足。もう少し高くしてもいいのに。
ワンオペ、早めに閉店という店なんで店名はだしません(笑)
こりゃ北上に寄る頻度が増えますわ。
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