あんずジャム｜あんずのヘタと種を取って皮ごと煮詰めるだけ！

こんにちは、ジャム男子です！
梅雨の6月中旬から1ヶ月くらいしかお店に並ばない「あんず」。今回はあんずを使った「あんずジャム」の基本レシピを紹介します。
あんずは皮ごと煮詰められるので、下準備はヘタと種を取るだけ。手間がかからずカンタンに作れちゃうんです♪

材料・分量

あんず・・・1パック（今回は560グラム）
グラニュー糖・・・皮・果肉の重さのおよそ50%（今回は280グラム）

レシピ動画

↑4分16秒にまとめたレシピ動画もYoutubeにアップしています。是非ご覧ください！

作り方

1.あんずを軽く水洗いし、ヘタを取ります。ヘタは竹串などで簡単に取ることができます。

2.あんずに包丁を入れ半分にし、種を取り除きます

3.あんずとグラニュー糖の重さを測ります。グラニュー糖は、あんずの果肉の重さの50%です
（今回は、あんずが560グラム、グラニュー糖が280グラムです）

4.鍋にあんず、グラニュー糖を入れ、30分ほど置いておきます。そうするとあんずから少し水分が出てくるので、この状態で火にかけていきます

5.火の強さは中火。はじめはまだ水分が少ない状態なので、グラニュー糖が焦げないようにヘラなどで混ぜながら火にかけてください
（2分ちょっと経つと、充分にあんずから水分が出てきます）

6.あんずの果肉は火にかけると勝手に崩れていきます。あくが出たら丁寧にすくってください

7.ヘラで鍋底をこすったとき、鍋底が見えスジが残り、「バリバリ」という音がしたら煮詰まったサインです

8.煮沸消毒したビンなどに入れて完成です！

あんずジャムの感想

鮮やかなオレンジ色のジャムに仕上がりました。
酸味があり爽やかな味なので、ヨーグルトとの相性がぴったりです。
夏にふさわしいジャムです。ぜひ作ってみてください〜

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