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プロ用レシピ

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本

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#テリーヌ

フォアグラのフォンダン　テリーヌ

フォアグラ 300g バター 125g 生クリーム 125g 卵 1ケ卵黄 4ケ砂糖 2g 塩　トリュフ　ナツメ…

4年前

鴨肉とデーツのテリーヌ

鴨挽き　大荒 2kg 豚挽き 500g レバー 500g 塩 52g ナツメグ 3g ポルト酒 120cc デーツ　200g …

4年前