料理教室XXIV：ビーフストロガノフ
材料：すき焼き用の牛肉250ｇ、バター50g、玉ネギ1個、マッシュルーム100ｇ、サワークリーム150ml、塩、こしょう、ブランデー格適量
作り方：肉をたんざく切りにして、熱したフライパンにバターを溶かして、スライスした玉ネギをいため、肉やスライスしたマッシュルームを加えて軽く焼く、塩、こしょうで味付けをして熱し、ブランデーをその上にかけます。ブランデーは一瞬パッと燃え上がり、それはその料理の典型的な味になります。サワークリームを上に注ぎ１－２分位沸騰させます。
付け合わせとしてはマカロニがあいます。