気をつけたい肉や魚の調理方法

肉や魚をどのように調理していますか？

タンパク質の酸化は60度以上の熱を加えるところから始まると言われています。
そして200度を超えると発がん性物質が大きく増加します。

アンチエイジングのためには、バーベキューや揚げ物といった高温調理は極力避けたほうが良いでしょう。

僕は揚げる・焼く料理をできるだけ避けて、低温で蒸す・煮る・茹でることを意識しています。

揚げ物は美味しいですが、食べ過ぎないように注意しましょう！