里芋の煮っころがし 下拵え編
また里芋の煮っころがしなのですが…
今日は下ごしらえについて書きますね😊
里芋は好き嫌いありますよね？💦
でも血圧やコレステロールを下げる効果があり、胃腸、肝臓にも良いそうです✨
手間もかかっていますので食卓に出されたら少しでも召し上がってくださいね🥺
さて！
里芋の皮を剥くのはちょっと大変なのです💦
ツルツル滑るし手が痒くなったりします🥲
以前クックパッドで調べてレンジで下ごしらえするやり方でやったところ、なんかもう全体に半生なうえヌメヌメになってぇ〜😅
かえって上手くできなかったのでそれ以来手間でも普通に皮を剥いていたのですが…
再チャレンジ！と思ってべつなやり方を試したところとってもキレイにできましたーっ😆✨
①泥だらけなので何度も水を変えて洗います
皮にポソポソが付いてますが泥が取れてたらもうＯＫ
②表面にグルリと一周包丁で切れ目を入れます
大きいものは２箇所グルリ
たまにツルッとするので手を切らないようにくれぐれも注意してください⚠️
③鍋に入れて火にかけます
沸騰してから10分ほど煮ます
④いったんザルにあけ鍋に戻して水で冷やしまたザルにあけます
熱いうちに剥く、と書いてある場合もあるようでしたが冷やして大丈夫👍
ツルッと剥けるので剥きながら洗いながらキレイに下ごしらえします
皮が剥けない固いところはカットします
やっとできました〜っ！！😆
ここまで夢中だったので動画を撮るの忘れてました😅
あとは簡単ですよ👍
ほぼ火が通っているので煮崩れないようにもうそんなに煮込みません
なのでちょっと濃いめの味付けにします
砂糖大さじ１弱、醤油２、味醂３
水100ccくらい、だしパックも投入
アルミホイルで落とし蓋をして中火にかけしばらく放置
時々様子を見ながら味を確認
汁気が少なくなってきたら鍋を振って全体に煮汁を絡めます
ねっとりしてるのであまり動きませんね😂
が、箸で触ると壊れちゃいそうなので気をつけます
ほっこり仕上がりました〜😌✨
もうね、こんなの愛がなかったらやりませんよ笑
召し上がれ❤️
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