フツーのですが
ルーには特に拘りなし。具材に多少、拘るかな？
〇ジャガイモではなく、サツマ芋→甘さが出て、好き。
〇玉ねぎは多めに、徹底的に炒める→これも甘さの為。
〇肉は鶏、余り野菜があれば入れる→冷蔵庫の中身処分。
〇煮詰める時に、粉珈琲をば→良く知られている事です。深みが出ます。
わたしが子供の頃、煮詰める時に粉ミルクも亡母は入れていました。「クリープ」だったと思う。それを見ていたわたしの友達が、「甘くて食べられない」って言ったんです。友達の家では、カレー＝文字通り「辛ぇ！」だったらしい。我が家の味、なんですね、カレーも。
〇お袋の 我が家の味に 数えゆく 「カレーライス」も 味覚の記憶＜短歌 なかむら＞