少し前になりますが、NHK総合の番組のあさイチで、お店のお名前は出ていませんでしたが、人気のお稲荷さんのお店のレシピが紹介されていました。 家庭で作りやすいレシピに書き換えたものだとのことでした。お店のお味のまんまではないでしょうが「当たらずとも遠からじ」に違いなかろうとレシピを控えました。 [紹介されていた稲荷あげのレシピ] 三温糖 300g 醤油 200cc 鰹風味顆粒だしの素 大さじ２ 料理酒 200cc
住宅街の小規模飲食業がギリ生き残れる方法の提案 １．1回転1組限定の少人数制のお客様を対象にする。 ２．100％予約制にして材料廃棄をなくす。 ３．近隣で競合がない料理を持ち帰りメニューとして提供する。 ４．常連客を徹底的に大切にする。 書類を作成するとき職業の欄には「自営業」と書いています。 自営に間違いはないのですが、正しくは製造販売業と飲食業です。 もう一つ詳しく表現すると、 「工芸品の製作及び製作ワークショップ、並びにその工芸品の展示及び販売と飲食業」です。 飲
頭の中がパンパンです。妙なガスが充満していて頭を小突くと耳から 「モワっ！」 とケムリが出るかも知れません。 また、やらかしてしまいました。ポンコツな失敗です。 ワードプレスでブログを立ち上げたときにアドレスを平仮名にしてしまいました。 そんなことをしてしまったので、アフェリエイトが上手くいかないのです。 おあつらえ向きに、今日は拾い物のような休みが取れたので一日かけて頑張ったのですが、、、うまくいかず。 具体的なお話をすれば エックスサーバーでサーバーの契約をして
粥有十利（しゅうゆうじり）とは、お粥を食べると十の良いことがある、という意味で、仏教の教えなのだとか。 すでに、終わっていますがNHKのBSプレミアムのドラマの 「ライオンのおやつ」で出てきた言葉です。 物語の舞台は「ライオンの家」というホスピスで、そのホスピスの朝ご飯に出てくるのがお粥で、毎日様々な趣向を凝らされていました。 粥有十利・・・粥には十の功徳がある。 １．[色] 体の色つやがよくなり ２．[力] 気力を増し ３．[寿] 長命となり ４．[楽] 食べ過ぎとな
苦手でも営業すれば成果が出ました。 営業は、上手な人しかできない、というものではなく、下手でもやり方次第でなんとかなりました。 手を動かす人の特徴は、営業ができない。 営業上手な人は、黙々と手を動かして物を作るよりも、人とコミュニケーションを取る方が得意。 わたしは、典型的な物作り人間です。 今回のビジネスパートナーを仮にA子とします。 A子は、わたしに負けず劣らずの物作り人間です。 わたしとA子が二人寄ったところでどうにもなりません。 物がどんどん出来上がっていくだけ
関西のお盆は一般には8月13日に仏さまをお迎えし（宗派によっては12日から）15日にお送りします。そして、16日が地蔵盆と五山の送り火。この一連でお盆が終了です。 上記が普段のお盆なのですが、初盆を迎える場合は少し違っています。 今年、初盆を迎える新しい仏さまのことを「あらたなさん」と言って、そのお宅へのお盆参りは、いつもより少し早くなります。 今日は、やっと13日。あらたなさんの家にお参りに来てくれる方は多分昨日で終了。一仕事終えた気分です。 我が家のあらたなさんは
ゆたんぽ地方は毎日茹だるような暑さです。 今日も朝から相当暑い、という状況なのですが、 エアコンをつけると活動が落ちませんか？ わたしは活動量が落ちるので、しなければならないことを、最低限でも済ませなければエアコンはつけたくないのです。 洗濯物を干して、最低限でも掃除して、できれば夕飯の下ごしらえを済ませてからエアコンをつけたいです。 掃除機をかけると、額から、首筋から汗がしたたり落ちて、T シャツを着替えたくなるくらい汗をかきます。体を動かして汗をかくと気分爽快で
この季節の黄昏時は、庭先に出るのが憂鬱ですね。 そう。あいつがいるせいです。 奴らは産卵のために血が欲しいのならば、勝手に採血してくれればよいものを、刺された人間が何故痒い思いをしなければならないのか？ それに、寝ているときに「ブーン」と来られるとうるさいし、第一自分の存在を敵に知らせているのだから不利である。 森林地帯に住んでいる人は蚊と共存している。 以前、山奥の国営林のすぐそばで、極短期間でしたが、暮らしたことがあります。 細い坂道を登っていくと、その先は
ダシはきちんと取りたいと誰しもがそう思っているのですが、 毎日のことなので、ついついさぼりたくなってしまいます。 少しお値段は張りますが、簡単に作れる天然のダシがパックに入ったものが売られているのでそういったものを利用されるのも一案です。 和食のダシと言えば、鰹節と昆布が代表的です。今はどこで暮らしていても鰹節と昆布は手に入りますが、昔は贅沢品というイメージが強く、特に海から離れた地域ではダシを取るために鰹節や昆布を購入することは晴れの日のごちそう用でした。 昭和
安心と安全を確保した上で、あまりお金をかけずに上手に手抜きをするには、地域のコミュニティーを利用しましょう。 小さなカフェを営んでいると、お客様からいろんなお話を聞かせてもらえます。彼女たちは挙って健康で、よく笑い、元気よく活動しています。 似たような年頃の女性ばかりが集まると、話題は ”手抜き自慢 "になります。 意外なことに、それぞれ年代が変わり、手抜きの内容が変われど、如何に手抜きをして自分の時間を上手に確保することが、大きなテーマのようです。 そして、上手な
おはようございます。 カフェの仕事や特別に出掛ける日以外は、こうして午前に投稿したいと思っていて、今日はなんとか実現。👍なので、ゴキゲンな朝です。 昨日、久々に営業に出向きました。 わたしは、営業は得意なほうではありません。 にもかかわらず、商談が成立したのは 1. 商品に力があったこと 2. 営業先は、その商品が「ほしいお客様」が集まる場所 だったのだと思います。 昨日、営業先へ持ち込んだ商品は、 実に寡黙なクリエイター達の作品でした。 今、わたしはカフ
おはようございます。全国的に梅雨の真っ盛り。最近は特によく降ります。せめて、気分だけでも爽やかにと思い青空の写真を使いました。 ワードプレスのインストールがやっとできました。 エックスサーバーのインストールで1日かかり、その日の深夜にワードプレスのインストールまではできたのですが、タイムオーバー。 翌日、ワードプレスの初期設定だけで丸一日かかりました。 まだヘッダーとフッターの設定が不十分ですが、投稿はできるので、練習の投稿から始めて、徐々に修正を加えて行こうと思い
ここ、しばらく睡眠が満足に取れないほど時間に追い回されているのですが、 わたしにとって、大変ハードルが高いことに挑戦することにしました。 ワードプレスのインストールです。 最近 座って食事をすることすらできていないのに、なぜ今⁉ それは、 エックスサーバーのキャンペーンが明日までなのです。 ドメイン永久無料！月額料金20％off 魅力的ですよね。👍 ワードプレスをお考えの方がいらっしゃるなら、今ならまだ間に合います。 初めてのエックスサーバーでのドメイン取得
初めまして。ゆたんぽ と申します。 ややこしさに包まれた、とても小さくて狭い世間を、したたかに生き抜いて行く成長過程を綴る note にしていきたいと思います。 以前、「 yutanpo61kitchen 」というアカウントで、おひとり様に特化した情報や予防医学を踏まえた健康に関する内容の記事を主に投稿していたのですが、大人の事情で方向変換を余儀なくされました。 しかし、「 yutanpo61kitchen 」で書き綴ったことや、その方向性は 大切なことなので 「 yu
