『水都百景録』を楽しもう 江南名物といえば筍料理
徽州府でニョキニョキ生えてきて、徽州商もこよなく愛する筍料理。筍は日本でもおなじみ食材なのであまり深く考えていなかったのですが、江南にとって大変重要な食材なのではないかと思えてきました。
孟宗竹は呉の孟宗に由来する 孟宗竹は江南が原産とされます。三国時代末期、暴君と悪名高い孫皓のころ。孟宗という人物がいました。彼の母は我が子が勉学に励むようにと尽くしてきます。孟宗もそんな母に孝を尽くします。ある冬の日、母の好物である筍がないかと号泣したところ、筍がニョキニョキと生えてきた