マイワシ/Japanese pilchard@東京都千代田区神田-かぶき

2021年3月25日訪問

神田は駅周辺に何故かイワシ料理の居酒屋や料理屋が多いです。その内の1つの店に入ってみました

注文したのはイワシ刺身。かなり小ぶりですが、活けを捌いたものなので新鮮そのものの見た目です

先ずは薬味等何も乗せずに醤油に付けます。脂はほとんどありません

でもイワシそのものの味わいがあり、活けだから身が硬くて歯応えも良く旨いです(^_^)

おろしショウガを乗せても旨いです(^o^)

ネギとショウガは合いますね(^_^)

ところで、かなり小ぶりで身に脂がほとんどなかったので「セグロイワシ」だろうと思って隠れてた顔を見てビックリ「あれ？違う？マイワシだった？」と思い念のために店員に聞いたらやはり「マイワシです」との事。

最後は骨せんべいになって帰ってきました。これは香ばしく、頭からカリカリ食べれて旨かったです(^o^)