もさもさサモサからの卒業。

インド料理屋さんのカレーが好きです。
コロナ禍で子どもは学校が休校で，夫も私もテレワークで全員が家にいる時間が長かった時に，3日間カレー屋さんのカレーをテイクアウトして食べ比べをしました。
全部まったく味が違いました！当り前ですが。
日本人好みの味の店，本格派のスパイシーな味の店，欧風味の店。
こんなにも違うものなんだねと，とても勉強になりました。

私のお気に入りは本格派スパイシーカレー屋さんです。誕生日にはそこで色々頼んで，インドビールを飲みお祝いをしてもらっています。
その時に頼んだサモサ。もさもさしていました。
サモサもさもさ。もさもさサモサ。
そういうものなのかもしれないですが，残念でした。
あまりに残念だったので，自分でもさもさしないサモサを作りました。

♢

《  サモサ 》
▼材料（60個分）
・豚ひき肉　　　　　　　　500ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　1個
・サルサソース　　　　大さじ3
　（なければトマト 1個）
・塩こしょう　　　　　適宜
・醤油　　　　　　　　小さじ1
・マッシュポテトの粉　50ｇ
・マッシュポテトをふやかす水（袋に書いてある分量で）
・春巻きの皮　　　　　20枚
・揚げ油

▼作り方
①春巻きの皮を全部はがして，縦3等分に切る。
②玉ねぎをみじん切りして炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら，豚ひき肉を入れて炒める。
④サルサソース，塩こしょう，醤油で味付けする。
⑤粉のマッシュポテトをふやかして，④に混ぜ入れる。
⑥①の春巻きの皮の端に乗せ，三角形になるように折りたたんでいく。
　たたみ終わりは水溶き小麦粉で止める。
⑦180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

サルサソースは辛いのでも，辛くないのでもどちらでもいいです。入れたほうがフレッシュ感があって美味しいです。汁っぽくなっても，マッシュポテトが全部汁を吸ってくれるので無問題。

次男の大ヒットだったようで，モリモリモリモリ食べまくりました。
冷めても美味しいので，お弁当にもいいです。