醤油麹でおうちご飯

醤油糀と半熟茹で卵で味玉を作りました。
卵8個から10個を熱湯の鍋に入れて
8分ぐらい半熟卵に茹でて
殻を向きキッチンペーパーで
茹で卵子の水分をふき取り
醤油麹大さじ2をポリ袋の中で漬け込みます。
時々袋を　コロコロしてあげて
一日冷蔵庫に保存していたら出来上り！！

醤油糀の作り方
<材料＞　　生糀　２００g　　生活クラブの丸大豆醤油１カップ
①　　糀をボウルに入れてバラバラになるまで　ほぐす。
②　　清潔な容器に糀を移し醤油を入れて室温に置く
➂１日１回スプーンで混ぜ
１週間から１０日間後　　粒が柔らかトロミが出てきたら完成

醤油糀は日常の調味料として使ったり
これから新生姜を刻んで漬け込んだり
根ワサビを漬けたり我が家では
なくてはならない調味料の一つです。

糀はもしお近くに糀屋さんが有りましたら
糀屋さんの糀で作った方が美味しいです。
糀屋さんの糀は発酵のパワーが違う感じがします。
お醤油は　生活クラブの丸大豆醤油が美味しいので
長年愛用していますが
日本全国美味しいお醤油沢山有る
とおもいますので　ご自分のお好きなメーカーの
お醤油で是非作ってみてください。