その店のバリスタはコーヒーを淹れない。お客様は時間ごとに料金を払うが、それ以外は無料。食材を使って料理をしても、厳選された豆でコーヒーを淹れてもいい。バリスタからアドバイスをもらってもいい。その店の厨房は自宅の延長。厨房から新しいコミュニケーションが生まれる。「a cafe」