その店のテーマは「カフェ史」。日本のカフェの発祥、可否茶館、カフェパウリスタなどの歴史を紹介すると共に、当時の流行のカフェメニューを再現。当時のカフェの在り方を少しだけ体感できる。そこはカフェの歴史館 「cafe wave」