しょうゆ麹で、とろりん卵♪ラーメンの上にのってるアレ。

半熟卵、好きですか？

わたしも、子供も、他の家族も大好きで、嫌いな人なんかいないんじゃないかと思ったら、姪っ子が嫌いでした。（ガクッ）

でも、きっと大半の人が好きであろう半熟卵。

我が家で半熟卵というと、いちいちどんな卵かを説明しないといけないので、子供がわかりやすいように、黄身がとろ〜りんしていたら、『とろりん卵』で統一。

だから、温泉卵も、半熟卵も、『とろりん卵』

さて、簡単な作り方。

まず、半熟卵を作ります！

①鍋にお湯を沸かして、沸騰したら、そ〜っと卵を投入！（割れないように、お玉で入れても良い）

②中弱火で、6分半（冷蔵庫から出したて、量が多いなら7分〜7分半）茹でます。タイマーセットしてね。

③タイマーがなったら、水道水→氷水に入れて、一気に冷やします！

④卵の殻にヒビをいれて、しっかりと冷えるまで氷水の中で冷やす。とにかくしっかり冷やしておかないと、皮がむけん！！（←何度も失敗経験有り）

⑤つるんとむけたら、ポリ袋に入れて、しょうゆ麹を入れます。

⑥この状態で、味が染み込むまで放置します。

⑦数時間後、完成！

わたしの好きな、ラーメンの上に乗ってるやつ！！！

麹の粒がついてるのわかります？この、しょうゆ麹の粒が気になる人は、あらかじめすりつぶしておくと良いです。

ブレンダーでガーッとしてしまうと楽。

生卵が心配な小さいお子さんや、お弁当用なら、固茹でで。

みりんや酒、ダシを使ってタレを作る必要もなく、しょうゆ麹一つで味が決まるので、簡単、オススメですよ〜。

ぜひ、お試しあれ。