秋刀魚柚子〆寿司
人生で一番美味しいと思った食べ物ってなんですか？
俺にとってはこの料理がまさにそれだったんです。
秋刀魚の柚子〆寿司
初めて作ったのは高校１年生の秋
鯛の柚子〆を見つけて、応用できるのでは？と思い試作試作。
青魚の中でも特に好きな秋刀魚
生でも美味いけど、ちょっと脂がくどい。
けど、お酢で〆ると負けちゃう。
柚子のまろやかな酸味がちょうどいいみたい。
柚子がいいってことは？カボスやスダチでも！？
できましたね( -∀-)
作り方
・両面ベッタリ塩して15分
・氷水で洗い流す
・水分よく拭く
・柑橘のスライスor果汁で30分以上〆る。
※生食可能のでやって下さいね！
青魚にアニサキスや寄生虫がいやすいので。
わさびとかは合わないんで、そのまま。
〆物って握りにくいんです。。。。
炙るのが俺のおすすめ🔥**
炙りって香りが良いだけじゃなくて
脂が柔らかくなって
口に入れた瞬間にシャリと
ほどけていくから大好き。**
ちなみに写真は最高のフォトグラファー📸
に撮って頂きました🙏🙏
艶やかで素敵な写真を撮るんです✨
ありがとうございました🙇♂️🙇♂️
今回の秋刀魚寿司以外の写真はどーしよかなー
素敵すぎるからまとめますね😋😋
では、また！
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