もやし
今日、一袋19円のもやしを二袋買ってきた。この店はいつもこの価格だ。30年ほど前、私の行きつけのスーパーでは一袋30円だったと記憶している。
なぜこんなに安いのか。相当無理をしているのではないだろうか。もやしって本当に不思議である。
もやしは土も日光も不要で水だけで育ち、成長が早くて育成コストも低いため、一般的に1袋30円以下で購入できます。天候や災害の影響を受けにくく、安定した価格で供給されます。また、工場生産による豊富で安定した供給も価格低下の要因です。しかし近年は、原料価格が上昇しているにもかかわらず、小売価格は下がっています。
なるほど。後半少し気になる部分はあったけれど……それでもこれだけの低価格で提供し続けるのは、相当の努力や工夫があってのこと。
その通りです。もやしを低価格で提供し続けるためには、さまざまな努力や工夫が欠かせません。以下はいくつかのポイントです：
1. 効率的な生産方法：もやしは専用の発芽装置を使って大量に効率的に生産されますが、装置のメンテナンスや効率的な運用が求められます。
2. 安定した供給：天候に左右されずに安定した供給を実現するため、施設内の環境管理が重要です。温度や湿度の管理を徹底して行うことで、高品質なもやしを安定的に生産します。
3. コスト管理：育成に必要な水や光のコストを抑える工夫も必要です。例えば、水のリサイクルやエネルギー効率の高い照明の導入などがあります。
4. 輸送効率：もやしは保存期間が短いため、迅速かつ効率的な輸送が求められます。これにより、鮮度を保ちながら市場に届けることができます。
5. 市場競争：もやし業界の競争は激しく、価格を維持しつつも利益を確保するための戦略が必要です。企業は効率的な運営や品質管理に努めています。
これらの要素が組み合わさって、もやしが低価格で提供され続けることが可能になっています。これからも、工夫と努力が不可欠ですね。
逆にますます低価格が不思議に……その他にどんな工夫がされているのか、もやしの会社は大変興味深い。
モヤシの平均価格が、この1年で、1パックあたり2～3円上がった。「物価の優等生」といわれ、この30年、価格は下落傾向だったが、背景には業界ならではの事情が。原料などのコストが上がり、「もう耐えられない」と生産者が動いたことが、値上げにつながった。
……。
有り難くいただこうと思う。
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果たして、30年ほど前「もやしレシピ」はどのくらいあったのだろうか。
現在、検索するとズラリと出てくる「もやしレシピ」は、考案者たちの努力の賜物。
中でも『もやしのチーズチヂミ』は私の大のお気に入り。とっても美味しい。考えてくれた方に心より感謝をしたい。
もやしは低カロリーでビタミンCやB群、食物繊維、タンパク質、ミネラルなどを含む栄養満点の食材です。日常の食事に取り入れることで健康維持に役立ちます。
もやしには今も昔もお世話になりっぱなしだ。
さて、今夜はカリカリのもやしチーズチヂミをたくさん作ろう。