スイスの代表的なチーズ
スイスの定番チーズと言えばこの4~5種類かと思います。
スーパーに行くとアソートになったセットが買えます。
Le Gruyères AOP
Emmentaler AOP
Appenzeller ®
Tilsiter
Sbrintz
それから、Tête de moine AOPですね。
これはワインエキスパートでスイスの章を勉強した時に、テット・ドュ・モワンヌとは「修道士の頭」というのが頻出問題であり、かなり印象に残っていました。要はフランシスコザビエル的な髪形です。
これはセミハードタイプのチーズを「ジロール」と呼ばれる機会でフリル状に削ります。なんともお洒落で映えるチーズになります。
スイスに住んだら絶対このジロールを買うぞ！と意気込んでやってきましたが、現地でも意外と高いです。。。
スーパーではすでに削られた状態のものが売っています。ただ、やや品っとしています。きっと削りたてが美味しいのかなと思います。削りたてのTete du Moineはまだ未体験です。